pa.mpmn-digital.com
ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾ

ਡਾਰਕ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਵਿਅੰਜਨ

ਡਾਰਕ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਵਿਅੰਜਨ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • ਪਕਵਾਨਾ
  • ਡਿਸ਼ ਦੀ ਕਿਸਮ
  • ਰੋਟੀ
  • ਭੂਰੇ ਰੋਟੀ
  • ਰਾਈ ਰੋਟੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਗਿੱਲੀ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਫੈਨਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਉਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦੇ ਹਨ.

191 ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਹੈ

ਸਮੱਗਰੀਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ: 12

  • ਪਾਣੀ 350 ਮਿਲੀਲੀਟਰ
  • 2 ਚਮਚੇ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ
  • 340 ਗ੍ਰਾਮ ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ
  • 100 ਗ੍ਰਾਮ ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ
  • 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
  • ਮਾਰਜਰੀਨ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਪਕਾਉਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ
  • 2 ਚਮਚੇ ਟ੍ਰੈਕਲ
  • 1 ਚਮਚ ਬਰਾ brownਨ ਸ਼ੂਗਰ
  • 3 ਚਮਚੇ ਕੋਕੋ ਪਾ .ਡਰ
  • 1 ਚਮਚਾ ਤਤਕਾਲ ਕੌਫੀ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ
  • 1 ਚਮਚ ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ
  • 1/4 ਚਮਚਾ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ
  • 2 ਚਮਚੇ ਸੁੱਕੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਬੇਕਿੰਗ ਖਮੀਰ

ੰਗਤਿਆਰੀ: 5 ਮਿੰਟ ›ਪਕਾਉ: 3 ਘੰਟੇ› ਤਿਆਰ: 3 ਘੰਟੇ 5 ਮਿੰਟ

  1. ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੁਆਰਾ ਸੁਝਾਏ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
  2. ਪੂਰੀ ਕਣਕ, ਨਿਯਮਤ ਛਾਲੇ ਸੈਟਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
  3. ਪਕਾਉਣਾ ਚੱਕਰ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੈਨ ਤੋਂ ਰੋਟੀ ਹਟਾਓ, ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਕੂਲਿੰਗ ਰੈਕ ਤੇ ਰੱਖੋ.

ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਵੇਖਿਆ ਗਿਆ

ਸਮੀਖਿਆ ਅਤੇ ਰੇਟਿੰਗGlobalਸਤ ਗਲੋਬਲ ਰੇਟਿੰਗ:(206)

ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ (176)

ਲੋਰੀਕਾਏ ਦੁਆਰਾ

ਇਹ ਰੋਟੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੀ! ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਉਸ ਵਰਗਾ ਸੀ ਜੋ ਮੇਰੇ ਘਰ ਤੋਂ ਗਲੀ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਦੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬੇਕਰੀ ਵੇਚਦਾ ਹੈ. ਦੂਜਿਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਟਿੱਪਣੀ ਕੀਤੀ, ਮੈਂ ਡਾਰਕ ਕੌਰਨ ਸ਼ਰਬਤ ਲਈ ਗੁੜ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਲਈ. ਮੈਂ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ, ਬਲਕਿ ਮੈਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ, ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉੱਠਣ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਥੱਲੇ ਮਾਰਿਆ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗੋਲ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ, ਅਤੇ ਉੱਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਸਟਾਰ ਪੈਟਰਨ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੇ "ਵੈਂਟਸ" ਕੱਟੇ ਅਤੇ 350 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਲਗਭਗ 35 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਏ. ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨ !!! ਅਤੇ ਅਸਾਨ ... ਅਪਡੇਟ: ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਇਆ ਪਰ 2 ਟੀ ਜੋੜਿਆ. ਪਿਆਜ਼ ਪਾ powderਡਰ ਅਤੇ ਇਹ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਸੀ !!!-03 ਦਸੰਬਰ 2005

ਨੀਲਮਾਰਟਿਨ ਦੁਆਰਾ

ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰੋਟੀ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਕਦੇ ਖਾਧੀ ਹੈ! ਮੈਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਲੋਵਰਡੇਲ ਟੈਂਗੀ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਸੌਸੇਜ, ਕੂਪਸ ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼ ਸਰ੍ਹੋਂ, ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਚੇਡਰ ਤੋਂ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ! ਮੈਂ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਨੂੰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖਮੀਰ 'ਤੇ ਚਾਨਣਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਰੋਟੀ ਦਾ ਸਿਖਰ ਉੱਪਰ ਉੱਠਿਆ ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਹਿਤਾਚੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ idੱਕਣ ਨੂੰ ਚਾਰ ਵਾਰ ਮਾਰਿਆ. ਮੈਂ ਹਰ ਵਾਰ ਨਿਯਮਤ ਫਲੇਸ਼ਮੈਨ ਦੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਲਗਭਗ 1-1/4 ਚਮਚ. ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਬਾਰੇ ਹੈ. ਇਸ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕਰਿਸਪ ਕਰਸਟ ਅਤੇ ਨਰਮ ਕੇਕ ਵਰਗੀ ਬਣਤਰ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਹਨੇਰੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਉਲਟ ਤੁਸੀਂ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ ਦਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਫਰਕ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ.-21 ਅਕਤੂਬਰ 2000

ਜੈਕਮਵ ਦੁਆਰਾ

ਮੈਂ ਇੱਕ 91 ਸਾਲਾਂ ਦਾ ਹਾਂ [ਡਬਲਯੂਡਬਲਯੂ -2 ਮਰੀਨ] ਜੋ ਹੁਣ 2 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਰੋਟੀ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਰਤੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਮਸ਼ੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਉਭਾਰ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੋ. ਫਿਰ ਮੈਂ 2 ਨਿਯਮਤ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਉੱਠਣ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਿਅੇਕ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਹਰ ਸਵੇਰ ਦੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਸੰਤਰਾ ਮਾਰਮੋਲੇਡ ਅਤੇ ਬਲੈਕ ਕੌਫੀ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ. ਇਹ 100 ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਵਿੱਚ ਮੇਰੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ. ਜੈਕ ਵ੍ਹਾਈਟਸੈਲ ਪ੍ਰੈਸਕੌਟ -07 ਜਨਵਰੀ 2012


ਦਰਮਿਆਨੀ ਡਾਰਕ ਰਾਈ ਰੋਟੀ

ਮੈਨੂੰ ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕੈਰਾਵੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਕੁਝ ਕਾਤਲ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਯੂਐਸ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣਾ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਅਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰਬੀ ਤੱਟ ਜਾਂ ਅੰਦਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.

ਸਾਈਨ ਇਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ.

ਮੈਨੂੰ ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕੈਰਾਵੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਕੁਝ ਕਾਤਲ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਯੂਐਸ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣਾ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਅਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਬਸ਼ਰਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰਬੀ ਤੱਟ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਉੱਚ ਯਹੂਦੀ ਆਬਾਦੀ ਵਾਲੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਨਾ ਹੋਵੋ. ਮੈਂ ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਬਣਾ ਕੇ ਹੱਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਹਲਕੀ ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੀ ਰਾਈ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੀ ਰਾਈ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਥੋੜੇ ਹੋਰ ਤੀਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸਨੂੰ ਮੈਂ ਬਿਲਕੁਲ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਇਹ ਇੱਕ ਕਾਤਲ ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਦਾ ਇੱਕ ਅਦਭੁਤ ਟੁਕੜਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਡਾਰਕ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਗੂੜ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੂੜ੍ਹੀ ਰਾਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕੌਫੀ ਨਾਲ ਬਦਲੋ. ਇਹ ’ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹਾ ਟੋਨ ਦੇਵੇਗਾ.

ਘਰ ਵਿੱਚ ਬੇਕਰੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਵਧੀਆ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਸਾਰੀ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਬੇਕਰੀਜ਼ ਉਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਓਵਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪੈਨ ਰੱਖ ਕੇ ਆਪਣਾ ਸਟੀਮ ਓਵਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਾਣੀ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਭਾਫ਼ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਤੁਹਾਡੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਭਰ ਦੇਵੇਗਾ.

ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਪੱਥਰ ਜਾਂ ਪੀਜ਼ਾ ਪੱਥਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੰਪੂਰਨ ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਟੁਕੜੇ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਬੇਕਰੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਭਿੰਨ ਭਿੰਨ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਵੇਖੋ, ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਦਾ ਤੰਦੂਰ ਰੇਡੀਏਟਿਡ (ਬਲਦੀ ਜਾਂ ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਤੱਤ) ਅਤੇ ਸੰਚਾਰਿਤ ਗਰਮੀ (ਤੰਦੂਰ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਦੀ ਹਵਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸੰਵੇਦਣ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਚਾਰ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ). ਇੱਕ ਚਿਣਾਈ ਓਵਨ ਸੰਚਾਰ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਸੰਚਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚਿਣਾਈ ਦੇ ਓਵਨ ਪੱਥਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਸੁਝਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਪੱਥਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੱਥਰ 'ਤੇ ਸਿੱਧੀ ਰੋਟੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪੱਥਰ ਆਪਣੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸੰਚਾਰ ਦੁਆਰਾ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪੀਜ਼ਾ/ਬੇਕਿੰਗ ਸਟੋਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਤੀਜੀ ਹੀਟਿੰਗ ਵਿਧੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ. ਕੀ ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ? ਦਿਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਵਿਗਿਆਨ ਸਬਕ ਹੈ!


ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ:
5 ਮਿੰਟ

ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ: 2 ਘੰਟੇ, 15 ਮਿੰਟ
ਪੈਦਾਵਾਰ: 2 ਰੋਟੀਆਂ

2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
1 ਚਮਚ ਤੁਰੰਤ ਸੁੱਕਾ ਖਮੀਰ
1 ਚਮਚ ਲੂਣ
2 ਚਮਚੇ ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ
2 ਚਮਚੇ ਗੁੜ
4 ਚਮਚੇ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਕੋਕੋ ਪਾ powderਡਰ
1 ਕੱਪ ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ
4 ਕੱਪ ਆਲ-ਪਰਪਜ਼ ਆਟਾ
1/4 ਚਮਚਾ ਕੌਰਨਸਟਾਰਚ + 1/4 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ

1. ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਖਮੀਰ, ਨਮਕ, ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ, ਗੁੜ, ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਕੋਕੋ ਪਾ powderਡਰ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ. ਮਿਲਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਘੱਟ ਗਤੀ ਤੇ ਰਲਾਉ.

2. ਆਲ-ਪਰਪਜ਼ ਆਟੇ ਦੇ 3 ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਗੁੰਨ੍ਹੋ. ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਆਟਾ 1/4 ਕੱਪ ਜੋੜਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ.

3. ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਗਰੀਸ ਕੀਤੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਉਲ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਚਾਹ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ overੱਕੋ ਅਤੇ 90 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉੱਠਣ ਦਿਓ.

4. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ/ਬੇਕਿੰਗ ਸਟੋਨ ਨੂੰ 450 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਬੇਕਿੰਗ ਪੱਥਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੈਕ ਤੇ ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ ਪੈਨ ਰੱਖੋ.

5. ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਖਿੱਚ ਕੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੇਠਾਂ ਦੇ ਕੇ ਰੋਟੀ ਦਾ ਰੂਪ ਦਿਓ. ਇਹ ਵੇਖਣਾ ਅਤੇ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਦੋ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਫੜ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠਿਆਂ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ ਰਹੇ ਹੋ. ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਈ ਖਿੱਚੋ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 30 ਸਕਿੰਟ ਲੱਗਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.

6. ਪੀਜ਼ਾ ਪੀਲ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਨੂੰ ਕੌਰਨਮੀਲ ਨਾਲ ਧੂੜ ਦਿਓ. ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉੱਠਣ ਦਿਓ.

7. ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਦਿਓ. 45 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ. ਰੋਟੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੋਰਨਸਟਾਰਚ ਤਰਲ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਕਈ ਸਮਾਨਾਂਤਰ ਲਾਈਨਾਂ ਕੱਟੋ.

8. ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਪੱਥਰ 'ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਹੇਠਾਂ ਖਾਲੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਚਾ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਹ ਪੌਪ ਅਤੇ ਸਿਜ਼ਲ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖੋ. ਓਵਨ ਦਾ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.


ਆਈਸਲੈਂਡਿਕ ਰਾਈ ਰੋਟੀ (ਰਾਗਬਰਾð)

ਇਹ ਸੰਘਣੀ, ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਮਿੱਠੀ, ਦਿਲਕਸ਼ ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਇਸਦੇ ਜੱਦੀ ਆਈਸਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਤੀ, ਠੀਕ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਇਹ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ ਦੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸਮੀਅਰ ਨਾਲ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾ powderਡਰ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ (ਖਮੀਰ ਨਹੀਂ) ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਸੁੱਟਣਾ ਅਸਾਨ ਹੈ: ਕੋਈ ਗੁੰਨ੍ਹਣਾ ਨਹੀਂ, ਕੋਈ ਉੱਠਣਾ ਨਹੀਂ, ਸਿਰਫ ਰਲਾਉ, ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਅਨੰਦ ਲਓ.

ਸਮੱਗਰੀ

  • 4 1/2 ਕੱਪ (477 ਗ੍ਰਾਮ) ਮੱਧਮ ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ
  • 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
  • 1 ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾ .ਡਰ
  • 3/4 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
  • 2 ਕੱਪ (454 ਗ੍ਰਾਮ) ਮੱਖਣ
  • 1/2 ਕੱਪ (168 ਗ੍ਰਾਮ) ਸ਼ਹਿਦ
  • 1/2 ਕੱਪ (170 ਗ੍ਰਾਮ) ਗੁੜ

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਕੇਂਦਰ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੈਕ ਦੇ ਨਾਲ ਓਵਨ ਨੂੰ 325 ° F ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ.

ਆਪਣੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੋਲੋ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਚਮਚਾ ਮਾਰ ਕੇ ਮਾਪੋ, ਫਿਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ.

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾ powderਡਰ, ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.

ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਗੁੜ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ.

ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਰਲਾਉ.

ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਗ੍ਰੀਸ ਕੀਤੇ 9 "ਪੇਨ ਡੀ ਮੀ (ਪੁਲਮੈਨ) ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰੋ. Lੱਕਣ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਗਰੀਸ ਕਰੋ, ਅਤੇ idੱਕਣ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਰੱਖੋ.

ਰੋਟੀ ਨੂੰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਓਵਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਤੋਂ idੱਕਣ ਹਟਾਓ. ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੂਲਿੰਗ ਰੈਕ ਤੇ ਰੱਖੋ.

ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸੁਆਦੀ ਟੌਪਿੰਗਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਕਰੋ. ਪਿਕਲਡ ਹੈਰਿੰਗ ਅਤੇ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸੈਲਮਨ ਰਵਾਇਤੀ ਹਨ, ਪਰ ਪਨੀਰ (ਨਮਕੀਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਨਰਮ ਹਲਕੇ ਤੱਕ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼) ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲਤ ਨਹੀਂ ਹੋਏਗੀ.

ਬਚੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ. ਲੰਮੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ.

ਸਾਡੇ ਬੇਕਰਸ ਤੋਂ ਸੁਝਾਅ

ਇਹ ਰੋਟੀ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਅਤੇ ਹੌਲੀ (ਰਾਤ ਨੂੰ ਘੱਟ ਭਠੀ ਵਿੱਚ) ਪਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਅਮਰੀਕੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ.

ਗੋਲਡਨ ਸ਼ਰਬਤ ਇਸ ਰੋਟੀ ਲਈ ਆਈਸਲੈਂਡਰਸ ਦੀ ਪਸੰਦ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਸੀਂ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਗੁੜ ਦਾ ਸੁਮੇਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਵਰਤਿਆ ਹੈ, ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਹੋਰ ਡੂੰਘਾਈ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.

ਕਿੰਗ ਆਰਥਰ ਬੇਕਰ ਮਾਰਟਿਨ ਫਿਲਿਪ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੋ ਜਦੋਂ ਉਹ ਆਈਸਲੈਂਡਿਕ ਰਾਈ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਖਤਮ ਕਰਨਾ ਅਰੰਭ ਕਰੋ. ਵਾਚ ਘਰ ਵਿੱਚ ਮਾਰਟਿਨ ਬੇਕਸ - ਆਈਸਲੈਂਡਿਕ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਹੁਣ.


  1. ਓਵਨ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ.
  2. ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ (ਅਜੇ ਵੀ ਬਿਹਤਰ) ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ. ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਮੈਂ ਚਾਕਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਜੋੜਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
  3. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜਾਂ ਲਈ.
  4. ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
  5. ਗਿੱਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ.
  6. ਬੱਲੇ ਨੂੰ “ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਲਈ 1 ਜਾਂ 2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬੈਠਣ ਦਿਓ
  7. ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ 50-60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
  8. ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਲਿਨ ਹਾਰਡਿਕ ਬਾਰੇ

ਲਿਨ ਹਾਰਡਿਕ ਇੱਕ ਅਧਿਆਪਕ, ਭੋਜਨ ਲੇਖਕ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਮਿਆਰੀ ਪੱਛਮੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਉਤਸ਼ਾਹੀ ਹੈ. "ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਕੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਪੱਕੇ ਵਿਚਾਰ ਹਨ. ਭੋਜਨ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਵਧੀਆ ਦਿਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧੀਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਨੰਦ ਲਓ." ਜਿਆਦਾ ਜਾਣੋ

ਸੰਬੰਧਿਤ ਪੋਸਟ:

ਇਸ ਇੰਦਰਾਜ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਪਸੰਦ ਵੀ ਆਵੇ

ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ

ਡਾ. ਹਾਰਡਿਕ ਤੋਂ ਹੋਰ


ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਪਸੰਦ ਵੀ ਆਵੇ

ਡਾ. ਬੀ ਜੇ ਹਾਰਡਿਕ

ਡਾ. ਬੀਜੇ ਹਾਰਡਿਕ ਆਪਣੀ ਸਾਰੀ ਉਮਰ ਕੁਦਰਤੀ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬੇ ਰਹੇ. ਉਹ ਕਾਇਰੋਪ੍ਰੈਕਟਿਕ ਦਾ ਇੱਕ ਅਭਿਆਸ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਡਾਕਟਰ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਅਲਾਈਨ ਕਰੋ ਦੇ ਲੇਖਕ ਹਨ. ਪੜ੍ਹਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.

ਗਾਹਕ ਬਣੋ

ਹਾਲੀਆ ਪੋਸਟਾਂ

ਹਾਰਡਿਕ ਸੈਮੀਨਾਰ ਅਤੇ#038 ਕੋਚਿੰਗ ਇੰਕ.

ਮੇਲ ਭੇਜਣ ਦਾ ਪਤਾ:
341 ਟੈਲਬੋਟ ਸਟ੍ਰੀਟ
ਲੰਡਨ, ਓਨ
ਐਨ 6 ਏ 2 ਆਰ 5

ਟੈਲੀਫੋਨ: (226) 777-0416

ਇਸ ਵੈਬ ਸਾਈਟ ਅਤੇ ਡਾ ਹਾਰਡਿਕ ਦੇ ਸੈਮੀਨਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਣਕਾਰੀ ਸਿਰਫ ਗੈਰ-ਨਿਦਾਨ ਅਤੇ ਵਿਦਿਅਕ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਮੁਹੱਈਆ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਡਾਕਟਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸਲਾਹ ਦਾ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਡਾ. ਬੀ ਜੇ ਹਾਰਡਿਕ ਕਾਇਰੋਪ੍ਰੈਕਟਿਕ ਦਾ ਡਾਕਟਰ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਡੀਕਲ ਡਾਕਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਡਾ ਹਾਰਡਿਕ ਦੇ ਸੈਮੀਨਾਰ ਅਤੇ ਇਹ ਵੈਬ ਸਾਈਟ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹਾਰਡਿਕ ਸੈਮੀਨਾਰਾਂ ਅਤੇ ਕੋਚਿੰਗ ਇੰਕ ਦੁਆਰਾ ਲਿਆਂਦੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਡਾਕਟਰੀ ਜਾਂ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਤੌਰ ਤੇ ਹਾਰਡਿਕ ਕਾਇਰੋਪ੍ਰੈਕਟਿਕ ਸੈਂਟਰ ਜਾਂ ਡਾਕਟਰ ਬੀਜੇ ਹਾਰਡਿਕ ਜਾਂ ਡਾ. .

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਵੈਬ ਸਾਈਟ ਜਾਂ ਡਾ. ਹਾਰਡਿਕ ਦੇ ਸੈਮੀਨਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਸੇ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆ ਜਾਂ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਨਿਦਾਨ ਜਾਂ ਇਲਾਜ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਜਾਂ ਦਵਾਈ ਜਾਂ ਇਲਾਜ ਦੀ ਆਪਣੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਖੁਰਾਕ, ਕਸਰਤ ਜਾਂ ਡਾਕਟਰੀ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਆਪਣੇ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ.

ਇਸ ਵੈਬ ਸਾਈਟ ਜਾਂ ਸੈਮੀਨਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੁਝ ਵੀ ਡਾਕਟਰੀ ਤਸ਼ਖੀਸ ਜਾਂ ਇਲਾਜ ਲਈ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਇਸ ਵੈਬ ਸਾਈਟ ਅਤੇ ਸੈਮੀਨਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਸਮਝਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਇਲਾਜ ਦੇ ਕੋਰਸ ਦੇ ਸੁਝਾਅ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫੇਰੀ, ਕਾਲ, ਸਲਾਹ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਡਾਕਟਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਯੋਗਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਪ੍ਰਦਾਤਾ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਇਸ ਵੈਬ ਸਾਈਟ ਅਤੇ ਸੈਮੀਨਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਸੰਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਸਰੀਰਕ ਸਥਿਤੀਆਂ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਸੰਬੰਧੀ ਕੋਈ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਹਨ, ਤਾਂ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਯੋਗਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਪ੍ਰਦਾਤਾ ਨੂੰ ਫ਼ੋਨ ਕਰੋ ਜਾਂ ਵੇਖੋ. ਇਸ ਵੈਬ ਸਾਈਟ ਜਾਂ ਸਾਡੇ ਸੈਮੀਨਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੀ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਕਾਰਨ ਡਾਕਟਰੀ ਸਲਾਹ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਨਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਸ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਨਾ ਕਰੋ.

ਹਾਰਡਿਕ ਸੈਮੀਨਾਰ ਅਤੇ ਕੋਚਿੰਗ ਇੰਕ ਡਾਕਟਰੀ ਜਾਂ ਕਾਇਰੋਪ੍ਰੈਕਟਿਕ ਸਲਾਹ ਜਾਂ ਇਲਾਜ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.


ਤੇਜ਼ ਜਰਮਨ ਡਾਰਕ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦੀ ਵਿਧੀ ਬਹੁਤ ਸੌਖੀ ਹੈ

ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹੈਲੋ, ਸਾਡੀ ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਈਟ ਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਸਵਾਗਤ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਹਫਤੇ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅੱਗੇ ਨਾ ਦੇਖੋ! ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਥੇ ਸਿਰਫ ਸੰਪੂਰਨ ਜਰਮਨ ਡਾਰਕ ਰਾਈ ਬਰੈੱਡ ਵਿਅੰਜਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਵੀ ਹਨ.

ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਰਮਨ ਡਾਰਕ ਰਾਈ ਬਰੈੱਡ ਵਿਅੰਜਨ ਤੇ ਜਾਓ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਛੋਟੇ ਦਿਲਚਸਪ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੁਝਾਅ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੋਗੇ ਆਪਣੇ ਮੂਡ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.

ਜਿਆਦਾਤਰ, ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ ਕਿ "ਆਰਾਮਦਾਇਕ" ਭੋਜਨ ਸਰੀਰ ਲਈ ਭਿਆਨਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਕੈਂਡੀ ਜਾਂ ਜੰਕ ਫੂਡ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਸੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੋਮ ਸਮੇਂ, ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਸਾਡੇ ਲਈ ਖਾਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂਡ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਿਰਾਸ਼ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਚੁੱਕੋ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ.

ਅੰਡੇ, ਇਸ ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ ਜਾਂ ਨਾ ਕਰੋ, ਉਦਾਸੀ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੱਸ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਯੋਕ ਨੂੰ ਨਾ ਸੁੱਟੋ. ਯੋਕ ਅੰਡੇ ਦਾ ਉਹ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ. ਅੰਡੇ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਯੋਕ, ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂਡ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹਨ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਦਿਮਾਗੀ ਤੰਤੂ ਸੰਚਾਰਕਾਂ ਦੇ ਕਾਰਜ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਉਹ ਹਿੱਸੇ ਜੋ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ). ਇੱਕ ਅੰਡਾ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ!

ਦੇਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਿਹਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਚਿਹਰੇ ਨੂੰ ਜੰਕ ਫੂਡ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ!

ਅਸੀਂ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹ ਕੇ ਲਾਭ ਹੋਇਆ, ਹੁਣ ਜਰਮਨ ਡਾਰਕ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦੀ ਵਿਧੀ ਤੇ ਵਾਪਸ ਚਲੋ. ਤੁਸੀਂ ਜਰਮਨ ਡਾਰਕ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ 13 ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ 5 ਕਦਮ. ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ.

ਜਰਮਨ ਡਾਰਕ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ:

  1. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਉਲ ਵਿੱਚ ਲਓ, ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ:
  2. ਪਾਣੀ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰੋ, 100-115 ਅਤੇ#8304 ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.
  3. ਬਰਾ brownਨ ਸ਼ੂਗਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ.
  4. ਤੁਹਾਨੂੰ pkgs ਸਰਗਰਮ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
  5. ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ:
  6. ਗੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ.
  7. ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ ਲਵੋ.
  8. ਕੋਕੋ ਪਾ powderਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ.
  9. ਹੌਡਸਨ ਮਿੱਲ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਗਲੁਟਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ.
  10. ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
  11. ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ:
  12. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ.
  13. ਲੂਣ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਜਰਮਨ ਡਾਰਕ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼:

  1. 1 ਕੱਪ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਨਰਮ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਾਕੀ ਬਚੇ 1 ½ ਤੋਂ 2 ਅਤੇ#189 ਕੱਪ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ. 8-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ.
  2. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗੁੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ Cੱਕੋ ਅਤੇ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤਕ ਉੱਠਣ ਦਿਓ, ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ ..
  3. ਆਟੇ ਨੂੰ 2 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ. ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ, ਰੋਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਾਲੇ, ਪਾਰਕਮੈਂਟ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਬਰੈੱਡ ਪੈਨਸ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਟੋਰਾ ਰੱਖੋ (ਗਿੱਲਾ ਤੌਲੀਆ ਨਹੀਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਆਟਾ ਉੱਠ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਜੁੜ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ 1 ਘੰਟਾ ਵਧਣ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਕੱਟੋ. ਓਵਨ ਨੂੰ 400 ਅਤੇ#8304 ਤੱਕ ਪ੍ਰੀ-ਹੀਟ ਕਰੋ.
  4. ਪ੍ਰੀ-ਹੀਟਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਚਬਾਏ ਹੋਏ ਛਾਲੇ ਲਈ, ਓਵਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਰੈਕ ਤੇ ਇੱਕ ਖਾਲੀ ਮੈਟਲ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਓਵਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਪਾਓ, ਹੇਠਲੇ ਖਾਲੀ ਮੈਟਲ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ¼ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿesਬ ਪਾਉ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਓਵਨ ਦਾ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਬੰਦ ਕਰੋ.
  5. 25-28 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਪੈਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ ਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰੋ.

ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜਰਮਨ ਡਾਰਕ ਰਾਈ ਬਰੈੱਡ ਵਿਅੰਜਨ ਮਦਦਗਾਰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਚੰਗੇ ਦੋਸਤਾਂ ਜਾਂ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ, ਧੰਨਵਾਦ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਕਿਸਮਤ.

ਲੇਖਕ ਬਾਰੇ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਗਿਆਨ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ. ਮੈਂ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੈੱਫ ਨਹੀਂ ਹਾਂ ਪਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਮੇਰਾ ਸ਼ੌਕ ਹੈ. ਜਿਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਹਿਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੈਂ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹਾਂ.


ਰੁਗਿਨੀ ਡੁਓਨਾ: ਲਿਥੁਆਨੀਅਨ ਡਾਰਕ ਰਾਈ

ਲਿਥੁਆਨੀਅਨ ਰਾਈ ਰੋਟੀ (ਰੁਗਿਨਾ ਡੁਓਨਾ)

ਸਾਨੂੰ ਰੀਮਾ ਕਲੀਬੈਤੋ ਦੀ ਰਸੋਈ ਤੋਂ ਲਿਥੁਆਨੀਅਨ ਰਾਈ ਦੀ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ੀ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ, ਜੋ ਵਿਲਨੀਅਸ, ਲਿਥੁਆਨੀਆ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਹੁਣ ਟੋਰਾਂਟੋ, ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਰੀਮਾ ਸਾਡੀ ਮੰਮੀ ਅਤੇ ਲਿਥੁਆਨੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾ ਤੇ ਇੱਕ ਸਰਗਰਮ ਮੈਂਬਰ ਅਤੇ ਯੋਗਦਾਨ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਉਸਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਨਮਾਨਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ!

ਰਾਗਸ (ਸਟਾਰਟਰ)

ਅੱਧੇ ਲੀਟਰ ਦੇ ਗਲਾਸ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ, ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇਕਸਾਰਤਾ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਰਗੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਹਰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੋ. ਇਸਦੀ ਖੂਬਸੂਰਤ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਵੇਗੀ ਅਤੇ ਇਹ ਬੁਲਬੁਲਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਜੇ ਇਹ ਬੁਲਬੁਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨਿਰਾਸ਼ ਨਾ ਹੋਵੋ - ਸਿਰਫ ਸਬਰ ਰੱਖੋ.

ਬਬਲਿੰਗ ਸਟਾਰਟਰ ਦਾ ਜਾਰ (ਰਾਗਸ)

ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਸਟਾਰਟਰ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਚਮਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ “ ਰੀਸਟਾਰਟ ਕਰਨ ਅਤੇ#8221 ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ (12 ਘੰਟੇ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮ) ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਇਹ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਸਟਾਰਟਰ ਨੂੰ ਸਾਹ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਧਾਤ ਦੇ idੱਕਣ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਛੇਕ ਲਗਾਉਣਾ ਹੈ ਜੋ ਉਸ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਰਾਗਾਂ (ਸਟਾਰਟਰ) ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਹੈ.

ਇਹ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਸਵੇਰ ਦਾ ਰਾਗ ਹੈ. ਬੁਲਬੁਲੇ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸੰਕੇਤ ਹਨ ਕਿ ਰੋਟੀ ਕਿਵੇਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਸਟਾਰਟਰ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਰਾਈ ਰੋਟੀ (ਰੁਗਿਨਾ ਡੁਓਨਾ) ਬੇਸ

  • 2 ਕਿਲੋ (ਲਗਭਗ 5 lbs.) ਪੱਥਰ ਦਾ ਜ਼ਮੀਨ ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ
  • 1 ਤੋਂ 2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ
  • ਪਾਣੀ
  • 2 ਟੀਬੀਐਸ ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ, ਵਿਕਲਪਿਕ
  • 5 ਟੀਬੀਐਸ ਖੰਡ
  • 3 ਟੀਬੀਐਸ ਸ਼ਹਿਦ
  • 4 ਚਮਚ ਲੂਣ

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 30 ਘੰਟੇ

ਕਦਮ 1: ਰਾugਗਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 2 ਟੀਬੀਐਸ ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾਓ. ਕੁਝ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰਲਾਉ. ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਧਾਤ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਰੱਗਸ ਤੁਹਾਡੇ ਅੱਧੇ ਲੀਟਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚੋਂ#8220 ਚੜ੍ਹ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ#8221. ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਅਧਾਰ ਹੋਵੇਗਾ.

ਕੰਮ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁੱਕਰਵਾਰ ਦੀ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਅਰੰਭ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਨੀਵਾਰ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਵਜੇ ਪਕਾਉ. ਨਾਲ ਹੀ, ਸ਼ੁੱਕਰਵਾਰ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.

ਕਦਮ 2: ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡਾ ਅਧਾਰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਾਉਂਟਰ ਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਕਟੋਰਾ ਲਓ (ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ) ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ 2 ਕੱਪ ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਲਗਭਗ 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਆਟਾ ਅਤੇ ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵਿਸਕ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਇਸ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਇਸ ਲਈ ਕੋਈ ਸੁੱਕੇ ਚਟਾਕ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਕਦਮ 4: ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ ਬੇਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ

ਕਦਮ 3: ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਪੜਾਅ 2 ਤੋਂ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਪਣਾ ਅਧਾਰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਇੱਕ ਹੋਰ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਕੱਪ ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਕਦਮ 4: ਇਸ ਤਸਵੀਰ ਵਿੱਚ, ਵਾਧੂ ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ ਅਧਾਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਪਏਗੀ.

ਸਾਫ਼ ਚਾਹ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ੱਕ ਦਿਓ. ਚਾਹ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰਾਤ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਡਰਾਫਟ ਦੇ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ.

ਪਰੂਫਿੰਗ ਦੇ ਅੱਧੇ ਰਸਤੇ, ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ (ਚਿੱਤਰ 4 ਏ).

ਕਦਮ 5: ਇਹੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਗਲੀ ਸਵੇਰ ਵੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਚਿੱਤਰ 5).

ਚਿੱਤਰ 4 ਏ: ਆਟੇ ਦਾ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਅੱਧਾ ਰਸਤਾ

ਕਦਮ 6: ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ! ਇਸ ਸਮੇਂ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਕਰੋ, ਇਸ ਉਭਰੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੇ ਅੱਧੇ-ਲੀਟਰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ 2 ਅਤੇ#8211 3 ਟੀਬੀਐਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ! 2 ਅਤੇ#8211 3 ਟੀਬੀਐਸ ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ. ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਾਮੱਗਰੀ, ਰਾਗਸ/ਸਟਾਰਟਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ.

ਨਵੇਂ ਸਟਾਰਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ 12 ਘੰਟੇ ਬੈਠਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ (ਅੱਧੇ ਸਾਲ ਤੱਕ) ਲਈ ਉੱਥੇ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ, ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਸਟਾਰਟਰ ਲਓ, 2 ਟੀਬੀਐਸ ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਾਂਟਰ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਤੋਂ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਕਦਮ 7: ਇੱਕ ਹੋਰ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 5 ਟੀਬੀਐਸ ਖੰਡ, 3 ਟੀਬੀਐਸ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ 4 ਚਮਚ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ. (ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਹਿਦ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਖੰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ). ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਕੁਝ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁਣ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਭਰੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਚਿੱਤਰ 5: ਰਾਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਪਰੂਫ ਕੀਤਾ ਗਿਆ

ਕਦਮ 8: ਇੱਕ ਹੋਰ 3 ਕੱਪ ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਨਿਯਮਤ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਚਿੱਟਾ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇਸ ਸਭ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਜੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਰਲਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹੋ, ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਇਹ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਸੰਕੇਤ: ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ 9 ਅਤੇ#8243 ਗੁਣਾ 12 ਅਤੇ#8243 ਪੈਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਪਰਚੇ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਹੈ.

ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਰਕਮੈਂਟ ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਗਿੱਲੇ ਕਰਦੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਬਣਾਉ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕੁਝ ਤੇਲ ਰਗੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਗਲੋਸੀ ਲੁੱਕ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਕਦਮ 9: ਸਬੂਤ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ

ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਚਾਰ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉੱਠਣ ਦਿਓ. ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਏਅਰ-ਕੰਡੀਸ਼ਨਡ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਉੱਠਣ ਲਈ ਛੱਡਣਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕਦਮ 9: ਇੱਥੇ ਰੋਟੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉੱਠੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਕਦਮ 10: ਪਹਿਲੇ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 400 ° F 'ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਓਵਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 350 to ਤੱਕ ਘਟਾਓ. ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਅੇਕ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵੱਖਰਾ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ#8212 ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 55 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਇੱਕ ਘੰਟਾ. 45 ਤੋਂ 50 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਟੁਥਪਿਕ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਥੱਲੇ 'ਤੇ ਦਸਤਕ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਪਾਰਕਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਪੈਨ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ. ਜੇ ਆਵਾਜ਼ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ.


  • 2-1/4 ਕੱਪ ਨਿਰਲੇਪ ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ
  • 3/4 ਕੱਪ ਡਾਰਕ ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ
  • 1 ਚਮਚ ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ, ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਖਰ ਤੇ ਛਿੜਕਣ ਲਈ ਹੋਰ
  • 1-1/4 ਚਮਚਾ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
  • 1/2 ਚਮਚਾ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕਾ ਖਮੀਰ
  • 1-1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
  • 2 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ

ਦਿਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ:

  1. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਦੋਵੇਂ ਆਟਾ, ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਮਿਲਾਉ. ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਹਿਲਾਓ.
  2. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਾਪੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
  3. ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ, ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਉਦੋਂ ਤਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਲਈ ਸੁਚੱਜਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
  4. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ Cੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਕਾ counterਂਟਰ 'ਤੇ 18 ਤੋਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖੋ.

ਦਾ ਦਿਨ:

  1. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸਮਾਂ ਲੰਘ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਵਿੱਚੋਂ ਹਵਾ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਫੁੱਲੇ ਹੋਏ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਸੁਝਾਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਇਹ ਚਿਪਕਿਆ ਰਹੇਗਾ!
  2. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖੁਰਚਣ ਅਤੇ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਰਬੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ (ਸਾਫ਼) ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਡੌਪ ਨੂੰ ਕੁਝ ਚਮਚ ਹਨੇਰੇ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਚਾਹ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ Cੱਕੋ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਉੱਠਣ ਦਿਓ.
  3. ਜਦੋਂ ਦੂਜੀ ਚੜ੍ਹਤ ਦੇ ਅੱਧੇ ਰਸਤੇ. Ovੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਪਣੇ ਅੰਡਾਕਾਰ ਡੱਚ ਓਵਨ ਨੂੰ ਆਪਣੇ (ਠੰਡੇ) ਓਵਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਰੈਕ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਦੂਜੀ ਚੜ੍ਹਤ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਓਵਨ (ਅਤੇ ਘੜੇ) ਨੂੰ 475 ਅਤੇ ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ.
  4. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਦੂਜਾ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਚਾਕੂ (ਜਾਂ ਰੇਜ਼ਰ ਬਲੇਡ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਸੁਹਜ ਸ਼ਾਸਤਰ ਲਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
  5. ਕੁਝ ਚੁਟਕੀ ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ (ਵਿਕਲਪਿਕ) ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
  6. ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਘੜੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਘੜੇ ਧਾਰਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਘੜੇ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਭਰੀ ਆਵਾਜ਼ ਸੁਣਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
  7. 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ Cੱਕ ਕੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਘੜੇ ਨੂੰ 180 ਅਤੇ ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਅੱਧੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਘੁੰਮਾਓ.
  8. ਪਰਦਾਫਾਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
  9. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਰੋਟੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੀ ਹੋਵੇ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 205-210 ਅਤੇ ਡਿਗਰੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
  10. ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.

ਰਾਈ ਪ੍ਰੇਮੀ ਡਾਰਕ ਰਾਈ ਰੋਟੀ!

ਇਮੇਜਿੰਗ: ਰਾਤ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 10 ਘੰਟੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਾਜ਼ੀ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਜਾਗਰੂਕ ਕਰੋ!

ਇੱਕ ਬੱਚੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਹਨੇਰੀ, ਗਿੱਲੀ ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਪਸੰਦ ਸੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਹਾਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਿਸੀਅਨ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ (‘Fries roggebrood ’ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪੰਪਰਨਿਕਲ ਦਾ ਸਾਡਾ ਸੰਸਕਰਣ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਣਤਰ ਵਧੇਰੇ ਸੰਖੇਪ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਗਿੱਲੀ ਹੈ). ਮੈਂ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਸੋਚਿਆ ਸੀ ਕਿ ਇੱਕ ਦਿਨ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾ ਲਵਾਂਗਾ ਅਤੇ ਨਤੀਜਾ ਬਹੁਤ ਫਲਦਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ! ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨਾਲ ਸਬਰ ਰੱਖਣਾ ਪਏਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 10 ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸੌਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਗ ਜਾਓਗੇ ਤਾਜ਼ੀ ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਹਿਕ ਜਿਸ ਨੇ ਜਾਦੂਈ itselfੰਗ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੌਂ ਰਹੇ ਸੀ. ਮੈਨੂੰ ਜੀਰੇ ਜਾਂ ਲੌਂਗ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰਿਪੱਕ ਡੱਚ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਲਗਦਾ ਹੈ. ਸਾਡੀ ਮਾਣ ਵਾਲੀ ਡੱਚ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਸਪਲਿਟ ਮਟਰ ਸੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਵੀ ਬੇਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਕੀ ਮੈਂ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ ਹੈ, ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਅਤੇ#8230

ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

700 ਗ੍ਰਾਮ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਰਾਈ (ਤਿੜਕੀ ਰਾਈ)

200 ਗ੍ਰਾਮ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ

50 ਗ੍ਰਾਮ ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ (ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)

2 ਚਮਚੇ ਖਜੂਰ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਜਾਂ ਗੁੜ

ਲਗਭਗ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ

ਨੋਟ: ਅਸੀਂ ਸਮਝਦੇ ਹਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਟੀਨ ਫੁਆਇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ. ਅਸੀਂ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੁਲਮੈਨ ਟੀਨ, ਡਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਗਿੱਲੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਦੇ idੱਕਣ ਵਾਲਾ ਟੀਨ, ਸਤਰ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੂਪ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹ ਕੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰ ਸੁਣਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਾਂਗੇ!

ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣਾ
ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਰੋਟੀਆਂ ਪਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ 20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾ 14 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾ ਅਤੇ 4.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚਾ ਦੋ ਕੜਾਹੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ (ਡਿਸਪੋਸੇਜਲ) ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਪੈਨ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ, ਉਹੀ ਜੋ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਕੜਾਹੀਆਂ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਮਾਪ ਹਨ (21x10x6) ਪਰ ਲਗਭਗ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਆਕਾਰ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਰੋਟੀਆਂ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਪੈਨ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਉੱਚੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਿਰਫ 1260cm³ / 76.89 ਇੰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਟੀਚਾ ਰੱਖੋ.

ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਾਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੋਟੀਆਂ ਕਣਕ ਦੇ ਕੀਟਾਣੂ ਅਤੇ#8230 ਹੋਰ ਰੇਸ਼ੇ ਵਿੱਚ ਲੇਪੀਆਂ ਜਾਣਗੀਆਂ

700 ਗ੍ਰਾਮ ਟੁੱਟੀ ਹੋਈ ਅਨਾਜ ਰਾਈ ਨੂੰ ਇੱਕ (ਪਲਾਸਟਿਕ) ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਅਰੰਭ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (ਉਬਾਲ ਕੇ ਹੀ). ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ, coverੱਕੋ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਆਰਾਮ/ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਣਗੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ, ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸਫਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਆਪਣੇ ਤੰਦੂਰ ਨੂੰ 110 ° ਸੈਲਸੀਅਸ/ 230 ah ਫਾਰਨਹੀਟ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ (ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰਦੇ ਹੋ!). ਹੁਣ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ ਸਮੇਤ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਨੋਟ: ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਅਨੁਭਵ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਕਿੰਨੀ ਨਰਮ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਵਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਹੁਣ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਹੱਥ ਜਾਂ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹ ਲਓ. ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿਚਨ ਏਡ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਮਿਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਸਖਤ ਅਤੇ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਮਿਕਸਰ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮਜ਼ਾਕੀਆ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਜਰਮਨੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਪਿਰਲ ਮਿਕਸਰ, ਬ੍ਰਾਂਡ ਹਾਉਸਲਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਨੌਕਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਦੋ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਟੀਆਂ ਵਿੱਚ shapeਾਲੋ ਜੋ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਹੋਣ. ਕਣਕ ਦੇ ਕੀਟਾਣੂ ਦੁਆਰਾ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਪਤਲੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਪਿਆਰਾ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਰੱਖਦਾ ਹੈ

ਹੁਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਦੀਆਂ 2 ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ coverੱਕ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਨਮੀ ਬਚ ਨਾ ਸਕੇ. ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 9 ਤੋਂ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉੱਥੇ ਛੱਡ ਦਿਓ (ਅਸੀਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 9.5 ਅਤੇ 10 ਦੂਜੀ ਦੌੜ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਨਤੀਜੇ ਮਿਲੇ). ਪੈਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱੋ ਪਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਨਾ ਖੋਲ੍ਹੋ ਨਮੀ ਗੁਆਉਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ! ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੀ ਉਤਸੁਕਤਾ ਨੂੰ ਰੋਕੋ.

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਇੰਨਾ ਲੰਬਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਰਾਈ ਪਦਾਰਥ ਬਹੁਤ ਸੰਖੇਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਹਵਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੁਰਾਣੀ ਡੱਚ (ਫਰੀਸੀਅਨ) ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਰੋਟੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਦੀ ਰਹਿੰਦ -ਖੂੰਹਦ ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੀ ਸੀ (ਲਗਭਗ ਪਕਾਉਂਦੀ ਸੀ).
ਇੱਕ ਗਿੱਲੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਚਾਕੂ (ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ) ਨਾਲ 3-4 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਰੋਟੀ ਬਹੁਤ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਚਿਪਕੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਛੋਟੇ ਪੈਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਇੱਕ ਹਫਤੇ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਬਾਕੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.


ਮਾਲਟੇਡ ਜੌਂ ਡਾਰਕ ਰਾਈ ਸੈਂਡਵਿਚ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ | ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣਾ

ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਰਸੋਈਏ ਅਤੇ ਬੇਕਰ, ਡੋਨਾ ਕਰੀ ਨੇ ਗੰਭੀਰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਪਕਵਾਨਾ ਲਿਖੇ ਹਨ. ਉਹ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੀ ਲੇਖਕ ਵੀ ਹੈ ਅੱਗੇ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉ.

ਮੇਰੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਟੋਰ ਖੁੱਲ੍ਹਿਆ, ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਵੇਖਣਾ ਪਿਆ ਕਿ ਕੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਕੋਈ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਮੇਰੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਉਪਯੋਗੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਅਨਾਜ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਸਨ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਕਈਆਂ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਲਏ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਹਨੇਰੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਾਲਟੇਡ ਜੌਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੋ ਹਨੇਰੇ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਸਟੋਰ ਦੇ ਚੰਗੇ ਸਾਥੀ ਨੇ ਮੇਰੇ ਲਈ ਅਨਾਜ ਪੀਸਣ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਆਇਆ, ਮੈਂ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਮੇਰੇ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਮੋਟੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਚੱਕੀ ਵਿੱਚ ਪੀਸਣਾ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਜੇ ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਜਾ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਮੈਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਚੱਕੀ ਨੇ ਬਿਲਕੁਲ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕੀਤਾ.

ਮੈਲਟੇਡ ਜੌਂਆਂ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਪਹਿਲੀਆਂ ਕੁਝ ਰੋਟੀਆਂ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਮਾਲਟੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕੁੜੱਤਣ ਵਾਲੀ ਦੇਸੀ ਰੋਟੀਆਂ ਸਨ. ਉਹ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਸੌਰਕਰਾਉਟ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜੀ ਬਣਾਉਂਦੇ, ਅਤੇ ਉਹ ਮੱਖਣ ਦੇ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ. ਪਰ ਇਸ ਵਾਰ ਮੈਂ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਨਰਮ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ. ਅਤੇ ਮੈਂ ਸੌਖਾ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰੈੱਡ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ.

ਹਨੇਰਾ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਮਾਲਟੇਡ ਜੌ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇੰਨਾ ਹਮਲਾਵਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏ ਕਿ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ. ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਹੈ, ਪਰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ. ਅਤੇ ਰੰਗ ਵੀ ਵੱਖਰਾ ਹੈ.

ਇਸ ਰੋਟੀ ਲਈ, ਮੈਂ ਵਰਤਿਆ ਇੱਕ ਫਿੱਕਾ ਚਾਕਲੇਟ ਮਾਲਟ. ਕਾਫੀ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਨਾਲ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਵਰਗੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਹਿਕ ਆਉਂਦੀ ਸੀ. ਪਿਛਲੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੇ ਪਰਲ ਬਲੈਕ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਾਲਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜੋ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਕੌਫੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸੀ ਅਤੇ ਮੁਕੰਮਲ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸੁਆਦ ਸੀ.

ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਡਾਰਕ ਮਾਲਟੇਡ ਜੌਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਿਰਫ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਰਾਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੀਲਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇੰਨਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਰਾਈ ਦੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਰੋਟੀ.

ਅਤੇ ਬੇਸ਼ੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਰੋਟੀ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਮੁਫਤ-ਰੋਟੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.


ਕਾਲੀ ਰੂਸੀ ਰਾਈ ਰੋਟੀ

ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਦਾਦੀ ਦੀ ਬਰੁਕਲਿਨ ਜਾਂ ਮਿਨੀਸੋਟਾ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕਹਾਣੀ ਨਹੀਂ ਪੜ੍ਹ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੰਦੂਰ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਬਾਹਰ ਹਨੇਰੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਇੱਕ ਰੋਟੀ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਸੰਘਣੀ ਰਾਈ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਆਰਾਮ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੂਰ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੁਰਾਣੀ ਦੁਨੀਆਂ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭੱਜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਹੋ ਜਾਂ ਵਰਮੌਂਟ ਬੇਕਰੀ ਵਿੱਚ ਹੋ, ਰੋਟੀ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਮੋਜ਼ੇਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬੈਗੂਏਟਸ ਅਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.

ਪਰ ਜੇ ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਤੁਹਾਡਾ ਤਜਰਬਾ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਅਸਾਧਾਰਣ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਗੁਆ ਰਹੇ ਹੋ. ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਨਹੀਂ ਪੱਕੀਆਂ ਹਨ - ਚਬਾਏ ਰਾਈਸ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹਨੇਰੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ, ਕਾਲੇ ਪੰਪਰਨਿਕਲਸ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਲੈਸ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਅਲ ਜਾਂ ਸਖਤ - ਫਿਰ ਇਹ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਰੋਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਤੁਸੀਂ ਹੋ. ਗੁੰਮ ਹੈ, ਪਰ ਪਕਾਉਣਾ ਦੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਨਵੀਂ ਦੁਨੀਆਂ. ਜਾਂ, ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ, ਇੱਕ ਪੁਰਾਣਾ ਮੁੜ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ.

ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ, ਅਕਸਰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਓਵਨ ਦੇ ਫਰਸ਼ ਤੇ ਲੰਬੇ ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ, ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਨੇ ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ ਦੀਆਂ ਬੇਕਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬੇਕਰਾਂ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਗਏ. ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਵਧੇਰੇ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸਮਗਰੀ, ਉਹ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ ਤੇ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਅਦਾਇਗੀ? ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਡੂੰਘਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀਆਂ. ਰੋਟੀਆਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਗੁੰਝਲਤਾ ਅਤੇ ਰਹਿਣ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਿਛੋਕੜ ਵਿੱਚ ਅਲੋਪ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਰੋਟੀਆਂ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਬਿੰਦੂ ਬਣ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਲਗਭਗ ਭੋਜਨ ਹੀ.

ਮਾਸਟਰ ਬੇਕਰ ਪੀਟਰ ਰੇਨਹਾਰਟ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਰਾਈ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ 'ਤੇ ਝੁਕ ਜਾਂਦੇ ਹੋ," ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਝੁਕ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਆਈਪੀਏ ਬੀਅਰ ਲਈ ਡਿੱਗਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਅਚਾਨਕ ਹੋਰ ਕੁਝ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ”

ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਰਗੀ ਪੁਰਾਣੀ ਦੁਨੀਆਂ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਦੀ ਨੀਂਹ ਪੱਥਰ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਆਟਾ ਹੈ. ਕਣਕ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਹ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਨਾਜ ਘੱਟ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਵਾਲੇ ਮਾਹੌਲ ਵਿੱਚ ਉੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਰਾਈ ਇੱਕ ਸਖਤ ਅਨਾਜ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਟਾ ਵੀ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਘੱਟ ਗਲੁਟਨ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਬ੍ਰੈਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਆਟੇ ਵਧੇਰੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ ਅਤੇ ਚਿਕਨਾਈ ਬਣਨ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਾਈ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ 100% ਰਾਈ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਣੀਆਂ, ਬਲਕਿ ਕਣਕ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਬਣੀਆਂ ਹਨ.

ਇਸ looseਿੱਲੇ ਨਿਯਮ ਦਾ ਅਪਵਾਦ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੇਕਰ ਜੋ ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਹੋਰ ਕਹਾਣੀ ਹੈ. ਖੱਟੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਜਿਸਦੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਤੁਹਾਡੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਰਸਾਇਣ ਪ੍ਰਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ-ਸੁੰਦਰ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਰੋਟੀਆਂ ਜਿਹੜੀਆਂ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦੀਆਂ ਰਾਈਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਰੀਗਰ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਬੈਗੁਏਟਸ ਦੀ ਸਮਾਨਤਾ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ. ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਲਈ.

ਸੌਰਡੌਫ ਸਟਾਰਟਰ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਐਨਜ਼ਾਈਮੈਟਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਗੰਮੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਖਟਾਈ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ-ਸਖਤ ਹਿੱਸਾ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸਟਾਰਟਰ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ-ਇਹ ਪੁਰਾਣੀ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਲਾਜ਼ੀਕਲ ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ ਵਜੋਂ ਵਿਚਾਰਨ ਯੋਗ ਹੈ.

"ਅਸਲ ਗੱਲ," ਪ੍ਰਮਾਣਤ ਮਾਸਟਰ ਬੇਕਰ ਜੈਫਰੀ ਹੈਮਲਮੈਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੇ 34 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਜਰਮਨ ਬਰੈੱਡ ਪਕਾਉਣੀ ਅਰੰਭ ਕੀਤੀ ਸੀ ਅਤੇ ਕੂਪੇ ਡੂ ਮੌਂਡੇ ਡੀ ਲਾ ਬੋਲੈਂਗੇਰੀ ਵਿਖੇ ਯੂਐਸ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕੀਤੀ ਸੀ, "ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਗੋਡਿਆਂ ਤੇ ਬਿਠਾਉਂਦੀ ਹੈ."

ਚੰਗੇ ਆਟੇ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਜੋ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਹੋਰ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ - ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਜਿੰਨਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਜੇਕਰ ਸਟੋਰ (ਜਾਂ ਘਰ) ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਬਹੁਤ ਲੰਮਾ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਆਟਾ ਖਰੀਦੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.

ਰਾਈ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਰੋਟੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਜ਼ ਲੇਵੀ ਬੇਰਨਬੌਮ ਦੀ “ਅਸਲ ਯਹੂਦੀ ਰਾਈ,” ਨੂੰ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਾਲਟ ਸ਼ਰਬਤ (ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ), ਖਮੀਰ, ਆਟਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਾਣੀ .

ਦਰਅਸਲ, ਇਹ ਸਾਦਗੀ ਇਸ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਪਕਾਈ ਹੋਈ ਰਾਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਓਵਨ ਦੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਕਾਲੇ ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਪੰਪਰਨਿਕਲ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਦੇ ਲੰਬੇ, ਹੌਲੀ ਕਾਰਾਮਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਆਪਣਾ ਵੱਖਰਾ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸ਼ਾਰਟ-ਕੱਟ ਵਪਾਰਕ ਰਾਈਜ਼ ਕਾਰਾਮਲ ਰੰਗਾਂ ਤੋਂ ਆਪਣਾ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਲਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਅਸਲ ਸੁਆਦ ਨੂੰ maskੱਕਦੀਆਂ ਹਨ.

ਇਹ ਬੁਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਸਲ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਲਈ ਛੱਡ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਬੇਰਨਬੌਮ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਮੇਰੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਸਨ ਕਿ ਕਾਲੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਰਵਾਜ਼ਿਆਂ ਦੇ ਛੇਕ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।

ਪਰ ਵਧੀਆ ,ੰਗ ਨਾਲ, ਸੰਤੁਲਨ ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਖਟਾਈ ਦੇ ਸਟਾਰਟਰ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ਾਲ ਟਿonicਟੋਨਿਕ ਓਵਨ ਦੇ, ਇਹ ਖੁਲਾਸਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

"ਮੇਰੇ ਲਈ ਕੁੰਜੀ ਬੀਜ ਸੀ," ਰੇਨਹਾਰਟ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪੁਰਾਣੀ ਦੁਨੀਆਂ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ. "ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਰੋਟੀ ਰੱਖਣ ਦਾ ਬਹਾਨਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ." ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਟੋਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕ ਰਹੇ ਹੋਵੋ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਖਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸੜ ਜਾਣਗੇ.

But although seeds help compensate for not having sourdough in a bread, they also suck up a lot of the moisture in a dough, as does the rye flour itself. Many traditional rye or multigrain bread recipes call for a soaker, which is pretty much what you’d think it would be: an additional step in which seeds, bran, whole grains or whole-grain flours are first soaked before being added to the dough. This step is needed because these ingredients often require more time to fully hydrate than they’d get during ordinary mixing and rising time.

Because of issues of hydration, it’s important not to overcompensate by adding too much flour while kneading these doughs, which can be very dense but should not be stiff. This is one reason why making dark breads is often easier with a Kitchen-Aid or other mixer.

“In the beginning I did everything by hand,” says baker Beth Hensperger, author of “The Bread Bible.” “ ‘Oh no,’ I thought, ‘you need to connect with the ingredients.’ But when you have these whole-grain sticky doughs, the electrical appliances really come in handy.”

Mixing doughs by machine may not give you the same 19th century feel as kneading by hand, but it will ensure that you don’t add too much flour as the dough comes together.

And if you’re not already in the habit of weighing your ingredients, now is the time to invest in an inexpensive kitchen scale, as the different flours, as well as the brans, whole grains, seeds and nuts, can easily throw off a recipe unless they’re pretty accurately measured.

Another tip if you’ve just discovering these breads, points out Reinhart, is to divide up the dough into rolls instead of making a few large loaves. Rolls are easier to make and to control, and the dark, flavorful breads make fantastic sandwich rolls.

Dense, chewy rye and seeded breads also toast up extraordinarily well: Pair them with nubs of butter and good jams or marmalades, maybe a generous spoonful of Nutella. Beranbaum suggests topping her rye bread with unsalted butter, sliced radishes and big flakes of salt. Or turn slices of black bread into open-face or smorgasbord sandwiches, loaded with smoked fish or salumi. Even break off pieces and dip them into a pot of Swiss fondue, as they’ll hold up better than flimsy bits of French bread.

You’ll soon see that you don’t have to hop on a plane to Germany or live next to a New England artisan baker to discover the joys of freshly baked old-world bread: All you really need is a good recipe, a little patience and a pocketful of rye.